Código: 56224
Subtítulo: princípios de bromatologia
CDD: Ciência dos alimentos - Bromatologia
Cutter: 664.07/S586c
Autor Principal: SILVA, Cassiano Oliveira
Editora: Rubio, Local de Publicação: RIO DE JANEIRO, Ano de Publicação: 2016
Ano do Material: 2016, Tipo de Material: LIVRO
Paginação: 232 p
Idioma: Português
Assuntos:
bromatologia, BUP, Pearson, organizadora, Viviani Godeguez Vasconcelos, alimentos, química,
Nutrição, ciências dos alimentos, alimentação ideal para crianças, adolescentes, adultos e idosos, os alimentos funcionais, principais distúrbios alimentares, obesidade, dietoterapia, Problemas, questões, exercícios, Administração nas UANs, alimentação saudável, Distúrbios metabólicos, anorexia e bulimia, Constipação intestinal
Resumo: A bromatologia estuda a composição química dos alimentos, além de verificar se estes são de qualidade e estão em conformidade com a legislação vigente em determinado país. Assim, Ciência dos Alimentos ? Princípios de Bromatologia vem oferecer o conhecimento necessário sobre o assunto para o aluno de Nutrição e áreas correlatas no Brasil. Com uma abordagem integrada, sucinta e clara, a obra foi idealizada por professores e técnicos do curso de Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia (Famed-UFU), que projetaram um verdadeiro guia para os públicos de Nutrição, Bioquímica Farmacêutica, Zootecnia e Ciência dos Alimentos. Dividido em três grandes temas (composição e análise dos alimentos, aplicações práticas em bromatologia e tópicos avançados em Ciência dos Alimentos), o livro tem 12 capítulos e dois anexos, com soluções e roteiros de aulas práticas. Desse modo, fornece um material atualizado sobre bromatologia com linguagem acessível e aplicada. Trata-se de uma publicação de muita utilidade prática na biblioteca do estudante ou mesmo para o profissional em constante desenvolvimento.
Referência Bibliográfica:
SILVA, Cassiano Oliveira.
Ciência dos alimentos: princípios de bromatologia.
RIO DE JANEIRO:
Rubio,
2016,
232 p.
ISBN: 9788584110704
Relação de Exemplares deste material
Nr. | Situação | Edição | Volume | Coleção | Campus |
---|---|---|---|---|---|
132333 | Disponível | Consulta Local | CAMPUS HAUER | ||
132334 | Disponível | Emprestimo normal | CAMPUS NEOVILLE | ||
145542 | Disponível | Emprestimo normal | CAMPUS NEOVILLE | ||
145677 | Disponível | Emprestimo normal | CAMPUS HAUER | ||
145678 | Disponível | Emprestimo normal | CAMPUS NEOVILLE | ||
145679 | Disponível | Emprestimo normal | CAMPUS NEOVILLE | ||
145680 | Disponível | Emprestimo normal | CAMPUS HAUER | ||
145681 | Disponível | Emprestimo normal | CAMPUS HAUER |